Suklaa-aprikoosikakku
100 g voita
1 dl täysmaitoa
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
200 g kuivattuja aprikooseja
2 kananmunaa
1,5 dl intiaanisokeria
0,5 dl kookosjauhoa
0,5 mantelijauhoa
1 tl psylliumia
Lucuma jauhetta
Kaakaonibsejä
Kaakaonibsejä
Pilko aprikoosit pieneksi.
Sulata kattilassa voi, sekoita joukkoon maito ja kaakaojauhe. Keitä pari minuuttia.
Vatkaa kananmunat ja intiaanisokeri vaahdoksi. Kääntele joukkoon vähän jäähtynyt suklaaseos ja aprikoosit. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja kääntele vaahtoon. Vuoraa leivinpaperilla 1,5 litrainen kapea leipävuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa 175 asteessa n. 25 minuuttia. Jäähdytä.
Koristele pinta esim. lucumajauheella tai muulla vaalealla jauheella sekä kaakaonibseillä.
